80年代後期，曾在美國紐約哈德遜河上定期舉行“船上演奏會”的小提琴演奏家裴益煥的最大興趣是製作料理。當時身爲窮困留學生的裴益煥經常到演奏會贊助者家中親自下廚製作料理。對他來說，製作料理是傳達感激之情的手段。80年代，在韓國男人中，很少有像裴益煥一樣公開表示“製作料理是興趣”的。但如今卻已不同，在社會名流中，有不少人公開承認喜歡下廚房。難道根本不進廚房門的韓國男人的“家長”意識竟然得到了大幅改善？
△世界著名的音樂指揮鄭明勳也是出了名的“廚房愛好者”。據說，只要他在家，他的妻子根本沒有機會進廚房。最近，鄭明勳甚至推出了一本名爲《鄭明勳Dinner for 8》的料理書。據說書名的含義是能夠爲鄭氏夫婦、三個兒子及他們未來的妻子等8人準備一桌豐盛的晚餐時，才能感到幸福。可見對於鄭明勳來說，製作料理是對家人表達情感的方法。鄭明勳稱：“料理是使我的人生更加充實、令我感受到天倫之樂的重要的存在。”他將於9月1日在漢城教保文庫舉行新書簽名儀式。也許，到時許多人看到的鄭明勳不再是“接受料理的音樂家”，而是“熱愛音樂的料理師”。
△即使使用同樣的材料、同樣的製作方法，每個人做出來的菜味道都不一樣。從處理材料的方法、火候、製作順序到放入碟中的形狀、顔色，決定菜肴味道的變數很多。由於製作料理時，可以自由發揮想象力，因而有不少人認爲製作料理是知識性藝術。但製作料理時最爲重要的是誠心和愛心。看到別人津津有味地享用自己製作的料理時所産生的幸福感正是製作料理的真正味道。
△德國有一句俗語：“優秀的料理師是出色的醫生。”那麽我們可以說，下廚房的男人是給周圍人士帶來幸福的醫生。因爲，享用“戶主”製作的料理時，家人能夠同時享受到彼此間的情感。可以肯定的是，下廚房的男人越多，社會的幸福指數也會越高。如今，應該摒棄“男人進廚房會掉價”的陳舊觀念。料理文化的門外漢——韓國男同胞們，在這個周末帶上圍裙進一次廚房如何？
評論員 宋弘文 songmh@donga.com
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