Go to contents

學校供餐怪像面面觀

Posted September. 05, 2003 23:28   

한국어

▽引起學生不滿的食堂飲食=漢城K高中副校長表示:“與附近學校食堂相比我校食堂的伙食算是不錯的,但是全校2000名學生當中有400名學生拒絕在食堂就餐,堅持自帶盒飯。”

食堂伙食質量低到了部分學生們拒絕在食堂就餐的程度的原因在於政府急於用有限的預算來增加設有食堂的學校數量。

1996年改革學校食堂經營方式,採用委託餐制度的原因也在於學校沒有具備廚師和食堂等設施的情況下只是爲了擴大其規模。

一頓飯的價格在2000~2500韓元的餐費,其中受委託的食堂爲了盈利只能扣去部分費用,因此花在飯菜的費用和安全設備等方面的費用也隨之減少。

“攜手教育市民會”的金正明(音譯)代表表示:“所有食堂都轉變成國營,由政府提供物美價廉的飲食材料的方法最合適。”還表示:“即使採用委託方法,學校運營委員會也要與受委託的食堂以1年爲單位簽訂合同。”

▽飲食安全=因不健全的食堂制度,學生們的生命安全正在受到威脅。今年8月爲止全國初、高中發生了35起食物中毒事件,中毒人數達3625人,比去年全年發生的9起806人中毒相比增加約4倍。

上個月27、28日採用委託方式的漢城J高中和C初中的154名出現了腹痛、腹瀉等食物中毒症狀,2月份還發生了4年以來的首次冬季食物中毒事件。

去年和今年發生的食物中毒中沒有一件查出感染途徑,因此後患更爲嚴重。

▽事故多的委託方式=今年發生的學校食物中毒中採用委託方式的學校發生的食物中毒事故是學校經營的食堂發生的事故的15倍。

全國的學校食堂中初中,小學經營食堂的比率爲99.3%,但初、高中分別是67.9%和46.9%。特別是漢城的100%的初中和96.6%高中都在採用委託方式。

學校用餐全國網路共同代表裴玉炳(音譯)主張:“採用委託方式的學校中最近出現了很多食物中有蒼蠅幼蟲和包裝用塑膠等異物的事情。”

受委託的餐飲企業要負擔0.8~1.5萬億韓元左右的設備費用,並在3年的合同期內必需回收這些費用,所以只能用便宜的食品材料,很容易發生污染等問題。

受委託餐飲企業Arakor(株)公司代表鄭淳石(59歲)表示:“政府要求以伙食費的65%左右作爲材料費用,但採用此標準就會虧損。政府應通過財政支援和設施改善等方法改變供餐環境。”



洪性哲 sungchul@donga.com