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[觀點]韓國星巴克

Posted July. 29, 2004 22:43   

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結果還是獨創思維。決定事業成績的因素很多,但最重要的是與其他人不同的思考能力。咖啡專賣店韓國星巴克就是一個很好的例子。韓國星巴克自進入韓國5年來,把銷售額從第1年的6億韓元增至550億韓元。雖然多少借了“星巴克”品牌的光,但更重要的是,運用獨創能力,根據韓國現狀經營。本報社的成功神話已成爲世界著名經營研究院的研究教材,但韓國星巴克也毫不遜色。

△在韓國星巴克建立第一家咖啡店的1999年,“露天咖啡屋”還是比較陌生的文化。端著咖啡一邊散步,一邊喝,實在令人難以想象。當時,人們認爲,咖啡應坐著喝。爲打破傳統觀念,韓國星巴克在年輕人雲集的著名女子大學校前開設了第一家分店,他們正確選擇了變化的發源地。不久後,大街上隨處可見一邊喝著咖啡,一邊逛街的學生。

△但韓國星巴克不滿足於此,它又吸收了我國傳統的茶房文化。如果能提供朋友見面一起喝咖啡的足夠的空間,銷售額也將增加。韓國星巴克擴大了分店,從1層到3層或者到5層都成爲咖啡店。這在各國星巴克咖啡店中,還是首次嘗試。以美國爲例,坐著喝咖啡的顧客只有10%,帶走的顧客達到90%。因此,店面普通在20~30坪規模左右。200坪以上的大型咖啡屋雖然有點冒險,但獲得了成功。

△雖然品牌知名度提高了,但因昂貴的租賃費用,難以找到合適的店面。於是,韓國星巴克集中租賃了著名大廈的第1層。因爲,韓國大部分高層建築物在第1層只設置諮詢台,浪費了剩下的空間。他們說服建築商,以廉價的租賃費租下了第1層。目前,韓國星巴克的分店達到100家。特別是,在100名店長中,20多歲的年輕人達到73人。據悉,這是爲了更好地瞭解年輕顧客的喜好。他們都擁有咖啡專業製造師的資格證書。

評論員 李載昊 leejaeho@donga.com