隨著掀起健康熱潮，健康食品市場也日趨活躍。
據預測，1994年，健康食品市場規模爲8000億韓元，而今年有可能達到2萬億韓元。行業專家們預測說，借助收入增加、進入老齡化社會、有關健康及食品的知識積累等因素，健康功能食品有望每年增長20%左右。據食品醫藥安全廳透露，1999年爲505家的健康功能食品企業到去年年底爲止達到865家（品牌達9706種），4年內增加了70%以上。
▽小球藻時代：不久前在國內健康功能食品中，所占比重最大的原材料是蘆薈。2002年，據行業推算，在健康功能食品中，蘆薈産品爲700億韓元，其後依次爲聚氨基葡萄糖（350億韓元）、小球藻（240億韓元）、鯊烯（142億韓元）、酶類（111億韓元）。
但是現在小球藻逐漸位居首位。據行業推測，去年達570億韓元的市場規模，今年將達到850億韓元，到明年有可能創下1050億韓元。小球藻是直徑爲2～10微米的圓形單細胞綠藻，是産於淡水的浮游生物的一種。由於含有包括5大營養素和膳食纖維在內的各種維生素和礦物質等多種營養成分，所以被稱爲完全食品。
大象公司於1993年在國內首次自行開發了小球藻養殖法，並從1996年開始正式投入生産。上世紀90年代中期開始向已形成市場的日本出口産品的大象公司從1999年開始推出“大象小球藻”佔領了國內市場。3個月份量的價格爲8.5萬韓元。
大象公司表示，僅在今年上半年，小球藻的銷售額就達到了400億韓元。目前大象公司佔據了國內小球藻市場的70%左右。在此情況下，CJ和樂天也進入了小球藻市場，而且除上述企業外，還有60多家中小企業正在進口産品。
CJ NOTRA今年4月推出了“小球藻100”。CJ表示，該産品通過破壞細胞壁生産過程，將過去只有60%左右的小球藻吸收率增加到了80%。1個月的份量價格爲4.2萬韓元。
▽早晨生吃：生吃産品也變得多樣化，並正在擴大市場。去年生吃市場規模爲2100億韓元，出口額達到446萬美元（約55億韓元），目前約有80多家企業參與其中。據預測，到2005年爲止，市場規模將超過3000億韓元。
大象公司推出了“真生吃條”，其特點是，通過在零下40度以下的環境中冷凍、乾燥、保持97%的營養成分和植物性有效成分不受損失。大象公司表示，該産品使用穀物、蔬菜、蘑菇、海藻等48種嚴格挑選的原料，富含植物性營養素、維生素、礦物質、抗氧化劑，而且還含有活性酶，可最大限度地提高營養素的效率。
EROM LIFE公司最近推出了利用百年山參的培養根加上50多種綠色農產品生産的高價生吃産品“EROM山參培養根生吃”。如果吃1個月份量，具有使用兩棵山參的效果。將山參培養根進行動物試驗結果顯示，具有抑制大腸癌和子宮癌的效果。
CJ也爲早晨時間比較緊的男女職工推出了使用穀類、蔬菜類、海藻類和有助於保持體力的傳統植物性原料葛根、甘草、枸杞子等原料的“CJ早晨生吃”産品。
▽減少體內脂肪：隨著最近強調爲保持健康的身體必須減少體內脂肪，減少體內脂肪的産品市場逐漸擴大。
CJ的“Fatdown”於2002年9月上市後，去年一年完成了400億韓元的銷售額，正在快速發展。CJ表示，該産品所含的大豆縮氨酸有助於減少體內脂肪。
三立食品公司的“減體”和ORION公司的“美線”是一種可以減少體內脂肪的口香糖，它不僅可以減少體內脂肪，而且還具有抑制食欲功能。
蘆薈專門企業南陽蘆薈公司也推出了減少體內脂肪，調節體內能量平衡的“艾尼維”産品。該産品是直接食用的粉末類型，而且所含有的紅參成分“UG－10”和蘆薈有效成分可燃料掉體內的多餘能量，起到減少體內脂肪的作用。
PULMUONE健康生活公司的“Pat minus膳食纖維”也是可分解體內脂肪及抑制人體吸收脂肪的産品，其主要原料是在南美和歐洲頗受歡迎的馬黛、蓮葉提取物、綠茶提取物、菊苣纖維等。
鄭載潤 jaeyuna@donga.com
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