食欲和性欲，這是纏繞在人類腳上的無止境的鐐銬，而且這把鐐銬越加變得堅硬。即使充滿著因貪欲而引起的弊端、即使發明了新的代替物，這把鐐銬也不會輕易解開。
但是答案並不是逃避。“躲不開那就快樂的享受吧。”用更加幸福的、有益處的方法。《把您的生活..》一書是系統接近健康，探索健康。
“食欲是生物學上進化的產物。甩掉食物層層圍繞著食物的困惑和懼怕，理解食物持有的正面的潛在力，那麼您的生活也將發生變化。”
作者是英國BBC科學紀錄片製作者，而這本書的內容2月發表在了BBC上。首先作者觸及到了對食物的科學和大眾的交叉點。例如他涉及到最近對食物的最大關注之一的“擁有好身材的方法”這一話題。然後一一解開了減肥和飽滿感的實際情況等疑惑。解開這謎底的方式當然是科學的實驗，然後推薦什麼食譜、什麼食物更佳。
對於急於想知道答案的讀者來說，這本書沒有多大意思。食用纖維對人體好的道理，現在連孩子都知道。早餐能幫助孩子大腦活躍的內容，也經常出現在電視節目上。牡蠣、葡萄酒、魚類也是一樣。
但是這本書是通過科學實驗解析其不同點和實際情況的報告書。此次實驗有世界50多名各國專家和50多位普通民眾參加。首先看第一章“健康法”，人們的內臟裏生存著100兆個細菌。雖然重量僅達到1千克左右，但因為有他們人的生命才得以維持。出乎我們的想法，食用纖維並不是身體能吸收的碳水化合物。但是食用纖維就是細菌們的食物。就是說明了“為什麼”要吃食用纖維，而不是只說對身體好。
打破從前說法的研究結果也頗多。現代人喜歡用的排除毒素的方法其實並沒多大效果。反而“天然抗癌劑”椰菜對人體更有幫助。減肥回避食物牛奶或乳酪，反而因為豐富的鈣如果適量吸取的話更有助於減肥。
大多數人們沒必要一天喝2升水。旺盛精力的寶庫並不是大眾情人--牡蠣，而是韓國人的“大蒜”。
當然雖然基於科學，也不能把《把您的生活…》這本書當成是萬能的魔法書。因為這本書寫也了食物怎麼作用於人身體當中。就是說想維持年輕和美貌、想讓孩子吃得好，就起碼要先知道這些意圖。與其誇誇其談不如介紹人和食物的關係。當然魔咒其實誰都懂,“適量飲食，勤鍛煉”。問題是不在於只懂得，而是要透徹的理解。原題是“食物的真理（The Truth about food）”(2007年)。
丁陽煥 ray@donga.com
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