74年前(1933年)在日本夢想著當飛行員，但因墜機身亡的韓國女飛行員朴京源。電影《青燕》中的實際主人公是在伊豆半島（靜岡縣）山脊上墜落身亡的。她的屍體被埋在了附近的熱海市。這座城市是以前和別府（大分縣）、伊豆（靜岡縣伊豆半島）一起在日本以3大溫泉村而著名的相模灣海岸村。大分的名聲早已不像從前。現在更是以換乘來往東京的東海道新幹線中間站而出名。但是伊豆市還是遊客們來往不斷的溫泉旅行地。
主要顧客是用新幹線55（到熱海）分鐘距離的東京人。這地方是遊覽伊豆半島的遊客們首次經過的地方。他們經過這裏是因為，半島最大漁港伊豆港，供給的將近753種新鮮的海鮮證明了這裏是水量極豐富的溫泉。讓我們接觸同時擁有伊豆市兩種魅力的傳統旅館——伊豆味莊吧。
○有味道的伊豆味莊
在日本名為“伊豆味莊”的傳統旅館共有5個。但是具有“伊豆半島味道的別墅”之意的地方只有一個。那麼伊豆半島的味道到底是指什麼呢？這就是用新鮮的海鮮等製作的食物和包含一些鹽成分的弱食鹽性（溫泉1L含5g左右）溫泉水。伊豆豐富的溫泉數量僅次於別府之後。伊豆味莊也有4個源泉。旅館庭院還有儲存溫泉水的很大的野生草場。
熱海站換乘JR伊豆線後22分鐘，從東京出發後1小時30分，即可到達終點站伊豆站。總支配人林田源治手持旅館旗幟在月臺等候著。到旅館開車只需5分鐘。橫穿伊豆市松江很近。一進幽靜的住宅區裏，庭院環繞的7層大廈和住宅旅館建築物，就看到了裝飾走廊的大型插花。
雖然能感覺到女性氛圍，但伊豆味莊沒有女總支配人。都是由男支配人林田來管理，其中當然也有女工作人員。服務比傳統旅館隨意。現在日本把這種風格稱為“方便服務”。這種服務起因於女總支配人或女工作人員的親切服務反而導致的負擔，和進出客人的臥室整理寢具等的傳統旅館妨礙隱私的想法而出現的。
在旅館投宿中，最不能錯過的是品嘗懷石料理的晚餐。最上等的食物就是用那地方的新鮮材料精心製作的料理。對於熟知美食的旅館來說，旅館的食道樂簡直是一種享受。伊豆味莊名字上就帶的“味”字，更讓人拭目以待。因為是在日本也很有名的漁港周邊，因此光想像著新鮮的海鮮就讓人直流口水。
先讓我們遺忘“吃飽之後再革命”的話吧。有句話叫做即使在忙也在溫泉浴後吃飯。這其中有重要的原因，因為溫泉浴能提高食欲。泡溫泉可以促進血液迴圈，因此送到身體各部位的氧能活化身體機能。舒服的溫熱刺激，通過皮膚傳送到大腦，再通過神經網填滿Serotonin和多巴胺，接著心情也好了起來。（出自《游泳和溫泉為什麼對大腦好》一書）。芬蘭的桑拿浴也是同樣的道理。
伊豆味莊有兩個大浴場。這裏都有用岩石造景的庭院和露天浴場，設施非常高檔。最引人注目的是，邊緣和底部等浴槽整體用扁柏製作的“扁柏浴場”，據說每天都把水沖完後，乾燥浴池來維持清潔。
終於到了等待已久的吃飯時間，坐到能看到庭院的餐廳座位。10道懷石料理開頭，最先上來了用酸果蔓釀制的飯前酒。之後在大大的木箱上蓋上松樹盆栽的海鮮大雜燴。盛滿的鯵和鰣魚肚肉、比目魚鰭等多種海鮮，像是還活著一樣新鮮。鯵是這裏邊海的特產。
之後就是特色料理。當場蒸伊豆半島味道最好的黃金眼鯛魚，用燙熱的陶器中，綠茶後蒸發的蒸汽來蒸。
林田總支配人解釋道，這種特殊的伊豆味（伊豆的味道）就是伊豆味莊的傳統。他還說到：“料理師中一人甚至還被邀請到了‘Nobu Tokyo’，可見伊豆味莊的料理多麼出名。”西餐廳“Nobu”是叫作松久信幸的傑出日本料理師和電影演員Robert De Niro Jr.合作，在全世界主要城市開的高級餐廳。伊豆味莊是高級月刊《家庭畫報》在今年2、3月策劃的“日本著名旅館及賓館”特級中和羅花壇、Park Hyatt Tokyo介紹的日本的名所。
○欣賞8月的燈火節和露天浴場
伊豆味莊的客房數總共有34個。主館（7層規模）是現代樣式，別館（2層）則是傳統樣式。別館“竹泉”不僅有池塘和庭院，還有露天浴場，大部分是高級客房。主館最頂層(7層)的貴賓室（4個）是誰都想住一晚的，人氣非常旺的客房。因為這裏能在涼臺露天浴場上縱觀靜岡灣全島和8月召開的燈火節。
如果想打高爾夫球，就去川奈賓館吧。伊豆半岛上著名的游览地城ケ崎是能游览和欣赏风景的美丽的海岸绝壁。這是由大室山火山熔岩形成的絕壁海岸。伊豆市內公用溫泉浴就有10個。收集全世界自鳴樂（自動演奏器，英文為音樂盒）的“伊豆自鳴樂館”和“池田20世紀美術館”也是日本人喜歡參觀的地方。
趙誠夏 summer@donga.com
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