冬季的第一時令食品是貫目。在白菜或生菜， 海帶上面放一點貫目， 再放一點蒜， 辣椒，蔥， 辣椒醬， 真是光想就已經流口水了。 貫目的原料本來是青魚， 但是因為青魚越來越稀少， 就用秋刀魚代替了青魚。 但是其味道和營養，功效絲毫不亞於青魚。 對兒童發育， 皮膚美容， 抗老化有顯著的功能， 還富有HDL膽固醇。 也有利於解酒。
▷貫目的發源地是慶北浦項市。 貫目的名字也來源於這裏的方言。 將秋刀魚的眼睛發音為“目”， 因為是用細長的木根貫穿， 因此有了“貫目”的名字。 這幾天去浦項的話隨處都能看見風乾秋刀魚的景象。 10年之前已經開始在首爾等地受歡迎， 已經出口到了美國。
▷貫目製造業者因為浦項出身的李明博總統當選人都高興的不得了。 上週末交接委員會也拿了300份貫目， 給出入記者召開了一次貫目派對。 交接委員會方面雖然表示：“只是表示鼓勵， 沒有別的意思”，但是對貫目的宣傳而做出貢獻是毫無疑問的。 這讓人聯想到了用湖南特產洪魚召開過派對的5年前的接任委員會。 隨著政權， 海產品的地位也發生不同的變化。
▷繼金泳三(YS)以後陸續出現港口出身的總統。這導致了“政權和海產品不可分離的關係”。 YS時期檢察方面常用了“比目魚和木葉鰈”的比喻。 朴正熙，全鬥煥， 三十年政府期間稱大丘慶北出身的官員為“聖骨”， 比喻成高級生魚片原料比目魚； 稱釜山慶南出身為“真骨”， 比喻為木葉鰈；金大中，盧武鉉政府中則有湖南出身， 被比喻為洪魚。而現在是“貫目的時代”嗎?
論說委員 陸貞洙 sooya@donga.com
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