식의 맛 자유의 맛」은 「설탕과 권력」으로 알려진 시드니 민츠의 최신작으로, 우리는 왜 먹는가, 무엇을 먹는가, 우리가 먹을 때 그것은 무엇을 의미하는가에 대한 사회적 의미를 새롭게 밝혀 내고 있다.
음식은 모든 문화에서 가장 중심적인 표현 수단이다. 무엇을 어떻게 먹는가, 누구와 함께 먹는가를 살펴보면 우리가 음식을 선택하는 행위 자체가 이미 거대하고 점차 복잡해지는 지구촌 경제에 의해 결정된다는 사실을 알 수 있다.
코카 콜라가 전쟁을 거치면서 전 세계적인 음료가 되는 과정이나 화학적 결정체인 설탕이 자연산인 꿀을 누르는 승리 과정 같은 사례를 통해 민츠는 우리가 먹는 행위가 자연 환경적인 요인이 아닌 도덕적 잣대나 전쟁의 필요성 같은 다양한 외부적 압력으로 결정된다고 설명한다.
「음식의 맛 자유의 맛」은 그냥 생각 없이 지나치는 우리 일상 생활의 한 부분인 음식에 밀접한 사회적 의미가 담겨 있음을 알게 되는 즐거움을 누리게 해줄 것이다.
All rights Reserved.